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Dans les caves de l’abbaye de l’Annunziata, de belles salles avec de grandes voûtes en briques rassemblent une multitude d’objets qui ont appartenus à des générations de vitiviniculteurs: d’anciens récipients, des séries de bouteilles, des fouloirs à raisin, des outils de mesure, des charrues en bois, des pressoirs avec vis et écrous en bois, une série très intéressante de documents (statuts communaux, réglementations pour la circulation et la vente du vin, arrêtés) et des informations historiques et techniques sur les différentes zones d’origine des vins de Alba.

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